|
Les Pinots sont une catégorie de
cépages qui regroupe des vins très différents. Le Pinot blanc est le plus léger
des trois, le Pinot gris est déjà plus complexe et enfin le Pinot noir se
démarque complètement car il s'agit du seul cépage de vin rouge d'Alsace.
Le Pinot gris
Quand le TOKAY PINOT GRIS devient PINOT GRIS
L'histoire nous rapporte qu'en 1565, le BARON LAZARE DE SCHWENDI .
Rapporte de la ville de TOKAY en Hongrie des plants de vigne, qu'il multiplie
sur ses nombreuses terres.
Depuis cette date cependant il est vraisemblable, que le cépage Pinot Gris,
(originaire de Bourgogne où il est connu sous le nom de BEUROT), se soit
substitué au cépage originel rapporté de Hongrie.
Le 23 novembre 1993, un accord entre la CEE et la Hongrie, prévoit que
l'utilisation du nom “TOKAY” sera interdite à compter du 1er avril 2007,
quel que soit le millésime commercialisé,
seul le terme PINOT GRIS pourra être utilisé pour designer ce cépage.
Pinot gris
: Anciennement appelé Tokay, c’est un vin fruité aux arômes
complexes de sous-bois. Il convient aux viandes blanches.
Pinot gris Rotenberg : Ce vin est issu du coteau
éponyme, et est plus rond en bouche avec des arômes surmûris tout comme le pinot
blanc, il est cependant plus fruité.
Pinot gris “Les Futaies” : Ce vin doux et fruité
garde toute sa fraîcheur en fin de bouche. Il est idéal pour les apéritifs, les
desserts et le foie gras.
Pinot gris Vendanges tardives : Ce Pinot gris est
particulièrement rond. Comme toutes vendanges tardives c’est un vin sucré,
fruité, agréable à boire en apéritif afin d’apprécier toute la complexité et la
diversité de ses arômes.
Le Pinot blanc
Pinot blanc Rotenberg : Le pinot blanc est un
vin tendre et fruité, il est assez passe-partout. Au sein de notre exploitation
il est produit sur un coteau appelé Rotenberg, caractérisé par sa terre rouge et
son exposition très ensoleillée, nous obtenons un vin plus rond et plus doux en
bouche, avec des arômes sur mûris.
Le Pinot noir peut être vinifié en rosé ou en rouge.
Pinot noir : Seul cépage
de vin rouge en Alsace, il constitue un vin plutôt rosé (par rapport au
Bourgogne et au Bordeaux), du moins il s’agit d’un rouge léger qui convient aux
grillades et aux repas d’été.
Rouge Pinot noir : ce pinot noir est vinifié de manière à obtenir un vin plus
typé et plus charpenté. Il convient donc aux viandes rouges.
| 
